Bryggeributiken Blogg

Bryggeributiken Blogg

FERMENTERAT & TILLAGAT

FERMENTERAT & TILLAGAT

Posts filed under Ölrecept

Dupont – Belgisk Dubbel med Brett Brux och plommon

Den vanligast formen av frukt i öl torde vara färsk frukt, men varför inte använda sig av torkad? Tyvärr är det ofta så att den torkade frukten idag inte endast består av den torkade frukten. Ibland svavlarman frukten för att den ska behålla färg och bevaras, i andra fall tillsätter man socker, och ytterligare fall… (read more)

En IPA. Tack!

IPA (India pale ale) är nog för många inkörsporten till hantverksbryggd öl och ölnörderi. Har man druckit Mariestad och annan storbryggerilager hela sitt liv så blir första IPAn en rejäl ögonöppnare. För ett tag sen satt jag på en krog i Götet och tjuvlyssnade på ett gäng 18-20 åringar. Till min förvåning hörde jag en… (read more)

Jaerv – Weissen Pale Ale

Jag fick äran att brygga ett öl till bandet Jaerv´s releasefest som gick av stapeln den 6:e juni. Efter dialog med en av bandmedlemmarna bestämde jag mig för att brygga en modern, djärv tolkning av en traditionell weissbier. Kommersiella bryggerier har bryggt välhumlade veteöl tidigare, exempelvis samarbetet mellan Brooklyn och Schneider i deras Hopfen Weisse… (read more)

Mexikansk Wiener

2011 var jag för första gången i NY, innan jag åkte läste jag någonstans citatet ”alla känner sig hemma i New York”. Mycket tycker jag stämmer med det påståendet, man är bekant med språket och man har sett hundratals filmer och serier som utspelar sig i stan. En kväll denna resa var jag på resturangen Café… (read more)

Pollinator

I årets SM fick jag ingen individuell medalj, dock ett fint hedersomnämnande för en dubbelbock som jag sekundärjäst med hallon. Personligen så är jag barnsligt förtjust i dubbelbock, en ölstil som är lika  fantastisk att dricka till mat som att ha i. Enligt Randy Mosher i boken ”Radical Brewing” tillsatte tyskarna körsbär i sina dubbelbockar… (read more)